Stekte epler

Dessert

stekt-eple

En av høstens beste desserter med sesongens ferske norske epler. Vaniljeis eller vaniljesaus er nydelig tilbehør, og her får du smørkaramellsaus med på kjøpet. Å steke epler for så å servere de som dessert er mest sannsynlig en fransk oppskrift fra begynnelsen av 1700-tallet hvor de bakte de uthulede eplene med fyll av smør, sukker, nøtter og krydderier i en gryte. Med andre ord – ikke en dessert for de fattige.

Ingredienser

et stort fast eple pr. person

en dl hakkede miksede nøtter

fem spiseskjeer smeltet smør

tre spiseskjeer brunt sukker

en halv teskje malt kanel

en knivsodd revet muskatnøtt

Sett ovnen på 180 °C.

Bland sammen hakkede valnøtter, smeltet smør, sukker, kanel og muskat. Bruk en kjernehusutstikker eller en skarp kniv og skjær ut et hull i midten av eplet og pass på å få ut alle rester av kjernehuset.

Sett eplene i en ildfast form og dytt nøtteblandingen nedi hullene. Bak eplene til de er møre, det vil nok ta mellom 25-30 minutter men bruk en liten kniv og kjenn etter for epler er forskjellige. La de hvile i formen i ca. 10 minutter før servering.