Når grillen allikevel er i gang benytter jeg gjerne sjansen til å lage en rask dessert vi kan nyte etter hovedretten. De flate fersknene kalles saturnusfersken og tidligere var dette noe du måtte i en asiatisk eller tyrkisk forretning for å få tak i, men nå sist fant jeg dem på min lokale dagligvare og de var meget gode også.
dessert for to:
fire til seks modne saturnusfersken (flate fersken)
fire knuste Digestivekjeks
to store kuler krokanis eller vaniljeis
friske mynteblader
Del frukten i to på tvers og legg de med snitteflaten ned på grillen. La de ligge inntil det begynner å lukte godt av dem og la de av så de kan avkjøles litt. Brekk de opp i biter og fjern steinen.
Knus kjeksen og lag en liten seng av dette i dessertskålen, plasser iskulen oppå og legg frukten rundt. Avslutt med et ekstra dryss av kjeks og topp med et mynteblad.