Riskrem med syrlig kirsebærsaus

Dessert

riskrem

Dette er nok en typisk juledessert for de aller fleste men har man kald risgrøt til overs så er det jo lov å lage den utenom julen også. Siden kremen er såpass rik og søt synes jeg det er ekstra godt å servere den med en syrlig kirsebærsaus for å bringe inn litt friskhet og balanse i smaken. Jeg pleier å fryse ned noen av høstens kirsebær nettopp for å ha de til jul, enten i denne desserten eller til kaker. 

Ingredienser

tre dl kremfløte

en spiseskje sukker

en teskje ekte vaniljesukker

fem dl kald risengrynsgrøt

en håndfull skåldede mandler

——

syrlig kirsebærsaus:

to dl kirsebærsaft

tre dl vann

en spiseskje potetmel

tre til fire spiseskjeer hermetiske usøtede kirsebær eller frosne hele kirsebær uten stein

Visp fløten stiv med sukker og vaniljesukker. Rør den kalde risgrøten lett opp og bland den med kremen. Bruk en slikkepott eller laveste hastighet på mikseren.

Hakk opp en håndfull skåldede mandler og bruk disse som pynt på toppen av kremen.

Til sausen så blander du potetmel og vann i en liten kjele, tilsetter saften og koker den opp. Tilsett bærene og la sausen avkjøle seg litt før servering. Jeg setter den gjerne ut på trammen- Å helle kokvarm saus over riskremen vil jeg ikke anbefale.