Risboller til jul

Dessert

risboller

Risboller var en favoritt da jeg var liten men jeg skal tilstå at jeg ikke har laget disse på mange år så nå skal de frem i lyset igjen. Dessuten har jeg kjøpt noen kjempefine papirformer de skal få stå oppi før de nytes i fulle drag sammen med en god kopp kaffe. 

Ingredienser

125 gr Delfiafett (kokosfett)

100 gr mørk kokesjokolade

tre spiseskjeer god sterk kaffe 

200 gr siktet melis

to egg

en spiseskje mørk usøtet kakao (bakekakao)

halvannen liter puffet ris

små papirformer

Smelt delfiafett og kokesjokolade sammen over svak varme og sett det til side for avkjøling. Pisk eggedosis av egg og melis og rør deretter inn kaffe, kakao og sjokoladeblandingen så du får en jevn glatt masse.

Rør deretter inn puffet ris og se til at alt dekkes av sjokoladeblandingen. Bruk deretter to dessertskjeer til å forme ut små boller og sett de oppi papirformer. Sett de kaldt så de stivner og oppbevar de kjølig i tett boks med matpapir mellom lagene.