Dickensian Jordbær Romanoff

Dessert

jordbaer-romanoff

Dette er jordbær på russisk lett marinert i likør og toppet med en frisk rømmekrem. Desserten er gammel og jeg har funnet den i en samling oppskrifter som ble laget og servert hjemme hos Mr. og Mrs. Charles Dickens. De likte å invitere folk på middag og samlingen oppskrifter er både stor og variert. 

Ingredienser

dessert for tre personer:

en kurv friske jordbær (500-600 gr.), renset og delt i fire

to teskjeer sukker

to teskjeer Cointreau (appelsinlikør) eller Grand Marnier

to dl kremfløte

to spiseskjeer melis

to spiseskjeer lettrømme eller seterrømme

Rens og kutt jordbærene i båter og ha de over i en passende bolle. Tilsett sukker og likør og vend det hele sammen med en spiseskje. Dekk bollen med plast og ha den stå kaldt i opptil to timer. Vend på bærene en gang i løpet av denne tiden. 

Pisk kremfløte og melis til en stiv krem, vend deretter inn rømmen med en slikkepott til en jevn krem.

Fordel jordbærene i passende glass eller dessertboller og topp med kremen. Server straks.