Jordbær og rabarbracrumble fra Union Sq. Cafe

Dessert

jordbar-rabarbra-crumble

Denne desserten smaker intenst av sommer og den er et fast innslag på menyen hos Union Square Cafè i New York. Denne oppskriften er selvkomponert med utgangspunkt i en røff beskrivelse på et papir men dette er virkelig sommer i en liten form. Server gjerne iskrem, pisket krem eller vaniljesaus til.

Ingredienser

to porsjoner:

to stilker rabarbra

ti til tolv jordbær

en halv dl vann

to spiseskjeer sukker

en teskje maisenna

——

crumble:

tre spiseskjeer havregryn

tre spiseskjeersukker

tre spiseskjeer smør

Kutt rabarbraen i tynne skiver og kok den opp sammen med sukker og vann. Når den har fått koke i noen minutter og har begynt å løse seg opp koker du den videre og rør godt hele tiden og tilsett maisennaen til slutt.

Fordel blandingen i to ildfaste dessertskåler og dekk med skiver av jordbær. Smuldre sammen havregryn, sukker og smør og fordel denne blandingen over jordbærene.

Stekes på 200 °C i ca. 30 minutter. Det er lurt å sette formene oppå et stykke bakepapir så du unngår søl i ovnen.