Grønn te iskrem

Dessert

groennteis

Kjempegod hjemmelaget iskrem med smak av grønn te. Den perfekte dessert etter et japansk måltid, og ekstra godt med litt sjokoladesaus på toppen. Denne oppskriften er fra Matsugen, en japansk resturant i TriBeCa i NY. 

Ingredienser

en halv liter helmelk

125 gr sukker

seks eggeplommer

en dl avkjølt grønn te

Kok opp melken sammen med 2/3 av sukkeret. Pisk eggeplommene til eggedosis sammen med resten av sukkeret.

Hell deretter den kokende melken oppi eggedosisen mens du pisker kontinuerlig. Hell alt tilbake i kjelen og varm blandingen til du ser at det begynner å danne seg et belegg på sleiven. De skal etterhvert danne seg tydelige spor i massen mens du rører.

Bland inn den avkjølte teen til slutt, og helt alt i en bolle som tåler frysing. La blandingen stå i 4-6 timer og rør om av og til så det ikke danner seg iskrystaller.