Frognerseterens eplekake

Dessert

frognerseter-eplekake

Til denne kaken trenger du godt fast syltetøy. Aller helst hjemmelaget men må du ta en snarvei så kjøp i det minste syltetøy av god kvalitet. Dette er eplekaken de serverer på Frognerseteren i Oslo og som er et must for mange besøkende. Den ble skapt av Karl Alfred Samuelsen som drev stedet i mer enn femti år og selv den dag i dag selger kafeen der oppe omlag førti tusen kakestykker i året.

Ingredienser

gir fire kaker:

to plater fryst butterdeig

to dl eplesyltetøy

en kvart teskje muskatnøtt

en kvart teskje malt ingefær

pisket krem 

Rør eplesyltetøyet lett sammen med muskat og ingefær og sett det kaldt en liten stund. Skjær to firkanter butterdeig pr. kake og legg de på en bakeplate med papir under. Prikk de godt med en gaffel og stek de ved 200 °C i ca. 25 minutter til de er pent gylne og godt oppblåst.

Lag en sandwich med to stykker butterdeig og syltetøyet i midten og anrett med krem på toppen av kaken.