Finsk Moomin pannukakku med jordbær & krem

Dessert

finsk-pannekake

Er du klar for dessert? Forsøk denne finske ovnsbakte pannekaken som smaker som en mellomting av vaniljesaus og pannekake. Server den med hjemmelaget jordbærsyltetøy og pisket usøtet krem og det kan være vinter ute så mye som værgudene vil - for inne er det sommer. Denne oppskriften er en av dessertene på Moomin Kaffe i Tokyo, Japan. 

Ingredienser

dessert for fire:

seks dl helmelk

fire egg

140 gr hvetemel

tre spiseskjeer sukker

en halv teskje havsalt

en halv teskje bakepulver

en teskje vaniljeekstrakt

fire spiseskjeer smør. smeltet

jordbærsyltetøy og pisket krem til servering

----

jordbærsyltetøy og pisket krem til servering

Sett ovnen på 225 °C og ha smøret i langpannen. Sett pannen inn i ovnen til smøret har smeltet og drei litt på den slik at smøret fordeles. Sett formen til side mens du lager røren.

ha alle ingrediensene til røren i en blender og kjør den til en jevn og glatt masse. Hell alt direkte i formen med smøret og sett den i ovnen. Gi den ca. 25-30 minutter til pannekaken er gyllen og oppblåst. Skli den over på en kakerist og la den avkjøles seg litt før du deler den inn i forkanter.

Anrettes lagvis med jordbærsyltetøy og topp med en generøs skje pisket krem.