Eton Mess :: krem, marengs og friske bær

Dessert

eton-mess

Det var guttene på Eton rett utenfor Windsor i England som "fant opp" denne desserten rundt 1920. Skolens kokker hadde laget flere store boller hvor frisk sommerfrukt og krem søtet med knust marengs var anrettet i sirlige lag men etterhvert som guttene forsynte seg ble det a complete mess og derav oppstod navnetDenne desserten serveres tradisjonelt etter den årlige cricketkampen mellom Eton og Winchester den dag i dag, og er en ellers populær sommerdessert på de britiske øyene.

Ingredienser

gir seks porsjoner:

et halvt kilo blandede friske bær (jordbær, blåbær, bringebær)

to teskjeer ekte vaniljesukker

to teskjeer appelsinjuice

en halv liter kremfløte

en porsjon pikekyss eller knust marengs

Bland sammen frukt, juice og vaniljesukker i en bolle og la det stå kaldt en liten stund.

Pisk fløten til en fyldig krem og smuldre inn mesteparten av marengsen. Du vil ha noen større biter og litt finere pulver. Bruk en slikkepott og vend marengsen forsiktig inn. Anrett frukten og kremen lagvis i dessertskåler eller i en glassbolle og avslutt med frukt og noen større biter av marengs på toppen.