Eton mess

Dessert

eton-mess

Det var guttene på Eton College rett utenfor Windsor som fant opp denne desserten i 1920 årene. Skolens kokk hadde laget flere store boller hvor frisk sommerfrukt og krem søtet med knust marengs var anrettet i sirlige lag men etterhvert som guttene forsynte seg ble det a complete mess og derav oppstod navnetDenne desserten serveres tradisjonelt etter den årlige cricketkampen mellom Eton og Winchester College den dag i dag, og er en ellers populær sommerdessert på de britiske øyene. Når guttene på Eton lager sin egen mat kalles det forresten messing.

Ingredienser

gir ca. fek til seks porsjoner:

en halv kilo blandede friske bær (jordbær, blåbær, bringebær)

to teskjeer ekte vaniljesukker

to teskjeer appelsinjuice

en halv liter kremfløte

en porsjon pikekyss

Bland sammen frukt, juice og vaniljesukker i en bolle og la det stå en liten stund.

Pisk fløten til en fyldig krem og smuldre inn mesteparten av marengsen. Du vil ha noen større biter og litt finere pulver. Bruk en slikkepott og vend marengsen forsiktig inn. Anrett frukten og kremen lagvis i dessertskåler eller en større glassbolle og avslutt med frukt og noen hele marengs på toppen.