Eplepizza

Dessert

eplepizza

Dette er en pizzavariant av den mer klassiske eplekaken. Eplepizza er en populær dessert i jødiske kretser både i USA og Israel men har også blitt godt kjent utenfor disse miljøene etterhvert. Bruk gjerne perlesukker på toppen om du har det da det gir en god crunch. Vaniljeis eller pisket krem er perfekt tilbehør. Pizzaen kan godt fryses og tines på lav varme i ovnen.

Ingredienser

pizzabunn:

fem dl hvetemel

en teskje malt kardemomme

en teskje malt kanel

tre teskjeer sukker

en halv pakke tørrgjær

to dl lunkent vann

——

topping:

tre til fem epler i skiver

en dl rosiner (kan sløyfes)

100 gr hakkede mandler

saften av en sitron

tre spiseskjeer sukker

en spiseskje perlesukker

Bland sammen mel, krydder, sukker og gjær. Hell i vannet og elt sammen deigen, bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok og la den gå til deigen slipper bollen. Dekk til bollen med plast og la den heve en time på et lunt sted.

Kjevle ut deigen til en tynn rund eller avlang leiv. Legg den på en bakeplate med papir under og sett ovnen på 200 °C.

Skrell og fjern kjernehuset på eplene, dekk bunnen med dem i et taksteinmønster sammen med rosiner og hakkede mandler innimellom skivene. Hell over sitronsaften og dryss over sukker og perlesukker. Bak pizzaen i ca. 20-25 minutter til den er gyllen og eplene er møre og lett karamelliserte.