Bringebærkrem fra Bayern

Dessert

bringebarkrem-fra-bayern

Den originale tittelen på denne desserten er Raspberry Bavarian cream og ble gjort veldig kjent av Julia Child gjennom hennes kokebøker og tv programmer. Du kan bruke denne kremen som fyll i små terter, som kakefyll i en sjokoladekake eller en såkalt poundcake eller som her i små dessertglass med friske bær og litt coulis på toppen.

Ingredienser

tre dl usukrede bringebær

halvannen dl sukker

fire plater gelatin

en halv dl kokende vann

3 1/2 dl kremfløte

en spiseskje friskpresset sitronsaft

Knus bringebærene grovt sammen med sukkeret og la dette stå og hvile i ca. 30 minutter så bærene absorberer sukkeret.

Smelt gelatinplatene i det kokende vann og tilsett dette i bærene, tilsett også sitronsaften og la alt avkjøle seg i kjøleskapet i minst to timer. Pisk fløten og fold inn bærene med en spiseskje. La den stå minst i to timer i kjøleskapet så kremen stivner.