Blussende bringebærsorbet

Dessert

blussende-bringebarsorbet

Mange oppskrifter sier bruk fryste bringebær til sorbet og selvsagt går det fint, men det blir noe helt annet når vi bruker ferske bær rett fra markedet eller aller best - de fra egen hage. Dette er essensen av sommer og en herlig dessert eller server den som en forfriskning. 

Ingredienser

en halv kilo friske bringebær

en dl vann

en halv til en dl sukker (smak deg frem, frukt kan variere mye i naturlig søthet)

en spiseskje friskpresset sitronsaft

Kok opp vann og sukker og la laken avkjøle seg. Ha bringebær, sukkerlake og sitron over i en foodprsessor og kjør det til en jevn masse. Hell blandingen over i en finmasket sill og bruk en stor skje eller baksiden av en øse til å presse massen gjennom. Dette gjør du får å få ut alle de bittesmå kjernene som bringebærene er fulle av. Hvis du hopper over dette stadier vil det være som å tygge på småstein og er ikke spesielt godt.

Hell blandingen i en iskremmaskin og la den gå inntil det danner seg en tykk sorbet. Sett blandingen i frysen i en halvtimes tid før servering. Har du ikke en iskremmaskin må du fryse sorbeten i en metallbolle og røre godt hvert 20 minutt inntil sorbeten har ønsket konsistens.