Avkokt ris med fløtemelk og tyttebær

Dessert

avkokt-ris

Da jeg vokste opp var dette en vanlig hverdagsdessert hjemme hos oss. Mamma pleide å kalle dette for avkokt ris, men jeg ante ikke da at denne desserten hadde lange tradisjoner i min hjemby Kongsberg. Det var først da jeg så dette på menyen til et lokalt cateringfirma at jeg begynte å lure. Det viste seg at dette har vært servert som søndagsdessert for lokale gruvearbeidere i nærmere to hundre år. Hvit ris ble importert tidlig til Norge og ble meget utbredt fordi den holdt seg godt og lett kunne fraktes over lange avstander og lagres uten problemer. Men det var sett på som finere mat og ikke noe man spiste daglig.

Ingredienser

dessert for to:

to dl Geisha grøtris

sukker etter smak

fløtemelk

rørte tyttebær

Kok opp en halvliter vann og ha i risen. La den koke seg helt ferdig før du har den over i en finmasket sil og skyller den godt under iskaldt rennende vann. La den stå og renne av seg i minst en halvtime.

Ha den over i porsjonglass eller dessertboller og dryss på sukker, hell på fløtemelk og server risen med en god spiseskje rørte tyttebær.