Aprikosgrøt

Dessert

aprikosgrot

Dette er en av mine favorittdesserter fra barndommen. Aprikoser er en av de eldste frukter man kjenner til og stammer opprinnelig fra Kina. Den er rik på bla.  C-vitamin og brukes både som dessert, til likør eller til syltetøy. I de arabiske landene og i Nord-Afrika brukes tørkede aprikoser i mange tradisjonelle kjøttretter der de bidrar med sødme og balanse i smaken sammen med de varmende krydderiene.

Ingredienser

125 gr tørkede aprikoser

en halv liter vann

3/4 dl sukker

to spiseskjeer potetmel utblandet med en halv dl vann

Finhakk aprikosene i tynne skiver og kok de opp sammen med vannet. La aprikosene koke til de er møre i ca. 10-15 minutter.

Trekk kjelen av platen og rør inn sukkeret til det er oppløst. Tilsett så potetmel + vann blandet sammen og hell dette i kjelen under konstant omrøring. Rør godt videre i noen minutter til grøten har tyknet. Fordel grøten i dessertskåler og dryss litt sukker på toppen for å forhindre skorpe og sett den til avkjøling.

Serveres med kald melk og et lite dryss med sukker og gjerne noen friske bær.