Aprikoscrumble

Dessert

aprikoscrumble

Virkelig gode og perfekt modne aprikoser er noe som finnes i relativt kort tid i norske butikker og hos asiatiske markeder, så utnytt dem mens du kan. Når de bakes i ovnen på denne måten spiller det heller ingen rolle som de ikke er helt perfekte. Server denne desserten lunken med en kule av beste kvalitet vaniljeis eller vaniljesaus, og nyt smaken av sommer.

Ingredienser

750 gr ferske aprikoser

en spiseskje sukker

75 gr kaldt smør i terninger

100 gr hvetemel

en halv teskje bakepulver

25 gr malte mandler

75 gr sukker

50 gr mandelflak

Sett ovnen på 200 °C og del aprikosene i to, fjern steinene og del de inn i båter så hver frukt gir deg tilsammen fire båter. Ha frukten over i en liten paiform, dryss på en spiseskje sukker og sett den i ovnen mens du lager crumble.

Gni sammen hvetemel, bakepulver, smør og malte mandler med fingertuppene eller bruk en prosessor til du har en grovkornete masse. Vend inn sukker og mandelflak og dryss denne massen over frukten. Bak formen videre i ovnen i omlag 30 minutter til toppen er lett gyllen og frukten har sluppet endel saft som bobler godt langs kanten.