Ingredienser
gir åtte store cupcakes:
150 gr meget mykt smør
to dl sukker
to sammenpiskede egg
en halv dl helmelk
180 gr hvetemel
en teskje bakepulver
en teskje ekte vaniljesukker
100 gr grovhakket sjokolade (Selskapssjokolade)
sjokoladekrem:
50 gr meget mykt smør
120 gr siktet melis
en spiseskje sjokoladepulver eller kakao
en drøy spiseskje espressokaffe
strøssel
Sett ovnen på 190 °C og putt passende papirformer oppi et muffinsbrett. Pisk smør og sukker hvitt og luftig og pisk inn eggene etter tur. Sukt sammen hvetemel, vaniljesukker, kakao og bakepulver og tilsett dette i røren vekselsvis sammen med melken. Vend inn hakket sjokolade med en slikkepott og fordel røren i formene. Stek i i omlag 20-25 minutter. Sjekk med en kniv eller bruk en kakenål for å sjekke at de er gjennomstekte.
Sett brettet på en rist og la kakene blir helt kalde før du tar de ut.
Til sjokoladekremen pisker du sammen smør, melis. kakao og espresso til en myk men ikke-rennende krem og fyll den over i en sprøytepose. Dekoer dem slik du vil eller gjør som jeg gjør og sett ørsmå topper tett i tett over hele overflaten på kakene og gi noen av dem et lett dryss med pynt.
