Tebrød anno 1927

Bakverk

tebrod

Oppskriften til disse kakene er meget gammel og jeg skrev den av fra min oldemors håndskrevne kokebok. Sirlig løkkeskrift anno 1927 på gammelt tynt gulnet papir kan være en utfordring men her er de, deilige tebrød som er nært beslektet med italienske biscotti.

Ingredienser

250 gr smør

250 gr sukker

to egg

500 gr hvetemel

en teskje bakepulver

——

pynt:

50 gr finhakkede mandler

50 gr perlesukker

Sett ovnen på 200 °C og kle to bakeplater med papir. Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett eggene et og et av gangen og melet litt etter litt sammen med bakepulveret. Deigen skal være fast i konsistensen.

Del deigen inn i fire biter og rull ut pølser som du legger på bakeplatene. Press de flate med en gaffel og trykk på mandler og perlesukker så de sitter litt fast i deigen.

Stek kakene i ca. 20 minutter, ta de deretter ut og del de opp godt på skrå i fine biter. Legg de deretter tett i tett med snitteflaten opp (du får plass til alle på et brett) og la de tørke i ovnen ved ca. 60 °C i en time med ovnsdøren så vidt på gløtt. Jeg pleier å brette en tykk gryteklut dobbelt og stikke den litt innenfor ovnsdøren.