Tante Bjørgs kakevafler

Bakverk

Min mors tante som bodde i Arendal hadde disse vaflene på kaffebordet titt og ofte. Da jeg besøkte henne siste gang før hun gikk bort så fikk jeg endelig skrevet ned hennes oppskrift på disse utrolig gode vaflene. De har en nesten kakeaktig konsistens og smaker riktig nydelig. Dette er skikkelige gjestevafler og jeg anbefaler at du lager røren i en mikser for best resultat.

Ingredienser

fem egg

to dl kefir eller kulturmelk

300 gr sukker

en teskje ekte vaniljesukker

en teskje malt eller støtt kardemomme

en knivsodd bakepulver

en halv liter helmelk

100 gr smeltet smør

en dl fløte

omlag tjue spiseskjeer hvetemel

——

Slik renser du vaffeljernet ditt

Smelt smøret i en liten kjele og sett den i vasken med kaldt vann for rask avkjøling. Pisk egg og kefirmelk i ca. to minutter på lav hastighet. Bare la maskinen gå og tilsett bakepulver, vanilje, kardemomme og melk. Pisk videre i noen minutter.

Tilsett spiseskjeer med mel i rask rekkefølge inntil røren begynner å tykne. Totalt dreier det seg om ca. tjue spiseskjeer. Tilsett til slutt det smeltede smøret og fløten. La røren svelle i minst 30 minutter eller lag røren tidligere på dagen og la den stå tildekket i kjøleskapet. Stek vafler på vanlig måte i smurt vaffeljern.