Tante Amandas grovbrød

Bakverk

Saftig og godt grøvbrød som egner seg fint til frysing. Dette er et mettende og sunt hverdagsbrød som man kan bake flere av i slengen og ha utover uken.

Ingredienser

til to brød:

2 1/2 dl vann

halvannen dl knuste rugkorn

en dl vann

50 gr gjær

en teskje havsalt

halvannen dl yoghurt naturell

250 gr grov sammalt rug

180 gr fin rug

180 gr hvetemel

Hell kokende vann over rugkjernene og la de ligge i ca. 1 time. Løs opp gjæren i 1 dl væske og tilsett salt, yoghurt og de oppløste rugkornene. Elt deretter inn hvetemel til deigen er myk og smidig. La den heve under plast i ca. 30 minutter.

Del deigen i to, og legg hvert emne i smurte brødformer. Skjær dype hakk på skrå i deigen og la de etterheve i ca. 30 minutter. Pensle de med litt vann, dryss på litt mel og stek de ved 200 °C i ca. 30-35 minutter.