Sprø vafler

Bakverk

spro-vafler

Det finnes mange triks for å få sprø vafler, men jeg kom over denne oppskriften og bestemte meg for å prøve og det fungerte veldig bra. Kombinasjonen av natron og skummet kulturmelk reagerer med hverandre og gir vaflene en herlig crisp overflate. Det er også viktig at du her følger fremgangsmåten og tilsetter ingrediensene i riktig rekkefølge for et godt resultat.

Ingredienser

to egg

tre dl skummelt kulturmelk

3 1/2 dl helmelk

150 gr smeltet og avkjølt Meierismør

135 gr sukker

350 gr hvetemel

en teskje bakepulver

en teskje natron

en teskje malt kardemomme

en teskje ekte vaniljesukker

——

Slik renser du vaffeljernet ditt

Smelt smøret og la det avkjøle seg litt. Pisk sammen egg, melk og kulturmelk og sikt inn melet litt etter litt. Tilsett de øvrige ingrediensene og avslutt med det smeltede smøret. Pisk alt sammen til en glatt røre.

La røren svelle i omlag ti minutter men ikke særlig mer og stek vaflene på vanlig måte i smurt vaffeljern.