Rømmevafler fra Bøverdalen

Bakverk

rommevafler-boverdalen

Det er sjelden jeg ser en oppskrift på rømmevafler som inneholder bakepulver men det fungerer veldig bra og bidrar til å gjøre vaflene særdeles sprø. Denne oppskriften har jeg fått fra en leser i Lom som tidligere jobbet på en kafé hvor de knapt klarte å steke nok av disse i sommersesongen når dalen var full av fotturister. 

Ingredienser

en halv liter ekte seterrømme

en teskje havsalt

en teskje bakepulver

tre dl hvetemel

halvannnen dl iskaldt vann

Pisk sammen rømme og vann og tilsett deretter hvetemel iblandet bakepulver og salt. Pisk videre inntil du har en glatt og jevn røre. La den svelle i en halvtimes tid og stek vaflene på vanlig måte i smurt vaffeljern.

La de avkjøle seg på rist så de holder seg sprø og server de med rømme og syltetøy, brunost eller et sukkerdryss.