Pappas beste vafler

Bakverk

pappas-beste-vafler

Da jeg begynte å arbeide med opprettelsen av denne siden så bladde jeg endel i mammas store samling av gamle oppskriftshefter fra 60-, 70- og 80- tallet. Slike hefter ble trykket i enorme opplag og sendt ut til gratis til alle landets husstander som reklame. Begrepet «pappas vafler» gikk igjen i mange av disse heftene og oppskriftene var stort sett ganske like. Vafler var nok sett på som noe «selv far kunne klare» så fremgangsmåten var gjerne slik at alle ingrediensene kunne blandes sammen på en gang og til slutt skulle man ha i smeltet smør. Her er en slik oppskrift fra Meierienes Prøvekjøkken, heftet ble utgitt i 1969 og den gir meget gode vafler, bare prøv selv. Jeg lager denne i prosessoren, men har du ikke det bruker du bare en romslig bolle og en stor ballongvisp.

Ingredienser

gir ca. tolv plater:

100 gr smeltet smør eller melange

fem egg

to dl sukker

tre dl lettrømme

en halv liter hvetemel

en halv liter helmelk

en teskje bakepulver

en halv teskje havsalt

en halv teskje malt kardemomme

Smelt smøret og la det avkjøle seg litt.

Tilsett alle de øvrige ingrediensene i en foodprosessor og kjør det sammen til en glatt røre. Hell i smøret til slutt mens maskinen går. Hvis røren er for tykk kan du spe den ut men noen spiseskjeer kaldt vann.

La røren svelle i omlag en halvtime og stek vafler på vanlig måte i smurt vaffeljern.