Olivenbrød

Bakverk

olivenbrod

Til salat, til pasta, til tapasbordet med aioli eller med ost til en kopp te. Dette er kjempegode brød med utrolig mye smak og kan nesten være et måltid i seg selv. Du kan også lage åtte kuvertbrød av denne oppskriften og for eksempel bruke de som hamburgerbrød.

Ingredienser

to fedd hvitløk

en rødløk

ti soltørkede tomater

200 gr sorte oliven uten sten

en liten neve frisk hakket persille

en liten neve frisk hakket koriander

en pose tørrgjær

 to teskjeer havsalt

ca. 750 gr hvetemel

en halv liter lunkent vann

to spiseskjeer vanlig olivenolje

Finhakk hvitløk, rødløk, oliven, de soltørkede tomatene og urtene. Bland sammen dette med hvetemel, salt og tørrgjær. Tilsett lunkent vann og olje og bland dette i hvetemelet og elt deigen godt sammen, bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok.

La deigen heve på et lunt sted under plast i ca. en time. Slå deigen ned, del den i tre like emner og trill til små runde brød som legges på bakeplate med papir. La de etterheve under klede i ca. 40 minutter. Sett ovnen på 210 °C og la de steke i 30-40 minutter.

Avkjøl brødene på rist.