Nora Helmers makroner

Bakverk

nora-helmer-makroner

En av Ibsens store kvinneskikkelser er Nora Helmer som i Et Dukkehjem går og smugspiser makroner bak sin manns rygg og makronene blir i Ibsens tekst stående som en metafor for hennes mann Thorvalds kontroll over henne, en kontroll hun til slutt bryter helt ut av. Et Dukkehjem ble utgitt i 1879 og hadde premiere på Det Kongelige Teater i København samme år og den fullkomne skandalen var et faktum. Dette er en autentisk oppskrift fra en kokebok utgitt i 1860 i en tid da mandler var en stor luksus.

Ingredienser

gir omlag 30 små makroner:

250 gr mandler

250 gr melis

en teskje finrevet sitronskall

to eggehvitter

Mal mandlene i tre omganger med en kvern og bland inn melis (kjør mandlene sammen med melis i siste runde) og bland deretter inn sitronskallet.

Pisk eggehvitene stive og bland alt godt sammen til en seig masse og sett den med teskjeer i makronformer av papir.

Sett ovnen på 175 °C  og stek de på nederste rille i ovnen ca. 15-20 minutter. Husk at de skal være ganske lyse når de er ferdige så følg godt med på ovnen din.