Mormors vafler

Bakverk

mormors-vafler

Denne oppskriften på vafler kom jeg over i en nesten sytti år gammel kokebok men den har nok vært trykket andre steder også. Tilberedningen av røren er noe annerledes siden man pisker egg og sukker først og den inneholder ikke vanilje eller malt kardemomme slik mange er vant til men de smaker nydelig.

Ingredienser

gir ca. åtte til ti plater:

tre egg

3/4 dl sukker

en dl seterrømme

en halv teskje natron

fire dl melk

fem dl hvetemel

100 gr smør (smeltet)

Pisk egg og sukker godt sammen til en lett eggedosis og rør deretter sammen rømme og natron som du blander inn i eggene. Bland inn hvetemel og melk vekselsvis til du har en jevn og glatt røre. Rør inn det smeltede smøret og la den svelle i minimum en halvtime eller la den stå kaldt over natten under plast og pisk den godt opp før steking.

Stekes på vanlig måte i smurt vaffeljern og server de med rømme, syltetøy og geitost.