Mammas scones

Bakverk

mammas-scones

Her er min mors kjempegode scones. Dette er egentlig ikke scones i den tradisjonelle forstand siden disse egner seg veldig godt til frysing. Men de er kjempegode med smør og ost på og et litt sunnere alternativ til kaker på hverdagene siden de ikke inneholder tilsatt sukker. Det er kulturmelken som gir disse den gode smaken.

Ingredienser

en liter hvetemel

fire teskjeer bakepulver

en teskje havsalt

100 gr kaldt smør i små terninger

fire dl kulturmelk

to dl blanding av hakkede rosiner og fiken

Sett ovnen på 200 °C og kle to bakeplater med papir. Bland sammen mel, bakepulver og salt, tilsett smøret og gni det ut i melet med fingrene. Tilsett kulturmelken og rør godt sammen før du tilsetter rosiner og finhakket fiken.

Klapp/kjevle ut fire flate kaker som legges på bakeplatene. Del de inn i fire biter med en smørkniv men ikke helt gjennom så man etter steketid enkelt kan bryte de løs fra hverandre. Stek sconesene i ca. 15-20 minutter til de er lett gylne.