Maisbrødmuffins med en klype chili

Bakverk

maisbroed

Disse maisbrødmuffinsene er veldig gode til mexicansk mat eller som tilbehør til ulike salater eller supper. Du kan også fylle de med sprøstekt bacon og purre og putte de i matpakken. I visse deler av USA er maisbrød også et vanlig tilbehør til en tradisjonell Thanksgiving som feires siste torsdagen i november. Og du… husk at maismel ikke er det samme som maisenna.

Ingredienser

gir seks store muffins:

halvannen dl hvetemel

halvannen dl maismel

en halv teskje natron

en klype salt

to klyper chilipulver

50 gr revet ost

50 gr smeltet smør

halvannen dl creme fraiche

to egg

Sett ovnen på 200 °C og smelt smøret. Bland osten med alle de tørre ingrediensene, ha i det fuktige og rør alt raskt sammen. Fordel deigen i muffinsformene og bruk gjerne et muffinbrett om du har det.

Steketiden ligger på mellom 15-30 minutter avhengig av om du lager store eller små muffins. Denne oppskriften gir seks store eller tolv små maisbrød eller lag de i en liten brødform og skjær den opp i firkanter.