Disse maisbrødet er veldig godt til mexicansk mat eller som tilbehør til ulike salater eller supper. Du kan også fylle de med sprøstekt bacon og purre og putte de i matpakken. I visse deler av USA er maisbrød også et vanlig tilbehør til en tradisjonell Thanksgiving som feires siste torsdagen i november. Og du… husk at maismel ikke er det samme som maisenna.
halvannen dl hvetemel
halvannen dl maismel
en halv teskje natron
en klype havsalt
to klyper chilipulver
50 gr revet hvitost eller Cheddar
50 gr smeltet smør, lett avkjølt
halvannen dl Creme Fraiche
to egg
Sett ovnen på 200 °C og smelt smøret. Bland osten med alle de tørre ingrediensene, ha i det fuktige og rør alt raskt sammen men ikke overmiks. Fordel deigen i muffinsformer på brett eller bruk en liten brødform.
Steketiden ligger på mellom 15-30 minutter avhengig av om du lager store eller små muffins eller brød.