Macademia-cookies med hvit sjokolade

Bakverk

macadamia-cookies

Disse superdekadente cookiesene er noe helt for seg selv. Macademianøtter er disse store runde elfenenshvite kulene som mange forbinder med jul men de er nydelige året rundt. De er litt kostbare, en pose på vel ett hundre gram kan lett komme oppi noe over seksti kroner men det er de verdt, det lover jeg. Jeg baker kun disse til helt spesielle anledninger når det skal være litt ekstra.

Ingredienser

gir omlag 60 små cookies:

225 gr smør eller Melange

150 gr lys brunt sukker

110 gr sukker

to egg

en teskje ekte vanilje-ekstrakt

320 gr siktet hvetemel

en teskje natron

en halv teskje finknust havsalt

110 gr grovhakkede macademianøtter

110 gr grovhakket hvit sjokolade

Pisk sammen smør og begge sukkertypene til en kremete masse og pisk inn ett og ett egg av gangen før du avslutter med vanilje-ekstrakt. Bland sammen hvetemel, natron og havsalt og tilsett dette i deigen. Vend inn nøtter og sjokolade til slutt. 

Sett ovnen på 175 °C og legg bakepapir på to stekebrett.

Sett teskjestore-kuler av deigen på bakebrettene, jeg pleier å sett opp ni stykker pr. brett siden de må ha plass til å flyte litt utover. Bak de i omlag 10-15 minutter til de er lett gylne rundt kanten og bruk en stekespade til å flytte de over på en rist for komplett avkjøling.