Kvikaku fra Hallingdal

Bakverk

Det det har vært seterdrift har det vært laget kvikaku i lange tider. Man finner oppskrifter fra mange dalfører og de inneholder stort sett det samme. Kvikaku minner ikke så rent lite om pannekaker men lages uten egg og ble brukt og brukes forsatt som kaffemat. Det er mange lokale bakerier som lager tradisjonelle kvikaku og selger de via Bondens Markes og andre kanaler for lokalprodusert mat. 

Ingredienser

gir omlag tretti kaker:

en halv liter kremfløte

en halv liter melk

en teskje finknust havsalt

to spiseskjeer sukker

omlag 325 gr hvetemel

Pisk sammen melk og fløte og bland deretter inn hvetemel, havsalt og sukker og pisk alt godt sammen til en jevn og glatt røre. La den svelle i en snau time før du steker små tynne kaker enten på takke eller i en stekepanne med litt smør.

Serveres nystekte med rømme og sukker eller prim.