Hjemmebakte hvetetortillas

Bakverk

tortilla

Denne oppskriften er fra regissør Robert Rodriguez som også er opphavet til Sin City Breakfast tacos. Disse er nydelige til tacos, som tilbehør til suppe eller gryterett eller som grunnlag for en wrap.

Ingredienser

gir åtte medium store tortillas:

en halv liter hvetemel

en halv teskje havsalt

en halv teskje bakepulver

60 gr mykt smør (bytt ut halvparten med smult for best resultat)

to dl varmt vann

Bland sammen hvetemel, havsalt og bakepulver og gni fettet ut i hvetemelet til det får en konsistens som grov sand. Tilsett vannet og arbeid alt sammen til en deig. Del den inn i åtte like store deler og la den hvile under et klede som er godt vridd opp i varmt vann i minimum tjue minutter.

Kjevle ut runde løvtynne tortillas og sett en teflonpanne på full varme. Legg de i og snu tortillaene når de begynner å blåse seg opp. La de steke på andre siden et drøyt minutt før du snur dem igjen og steker de noen minutter til på andre siden.

Legg de oppå hverandre under et rent kjøkkenhåndkle eller i en tortillavarmer.