Eplepai Americana

Bakverk

eplepai-americana

En av de mest sjarmerende og hjertevarme tingene jeg kan få servert er hjemmelaget eplepai, servert lunken med vaniljeis eller pisket krem til. Hvis du ikke har tilgang til hageepler er Granny Smith et godt alternativ hvis du må kjøpe epler til dette.

Ingredienser

en porsjon All-round paibunn

fem medium store epler

to spiseskjeer friskpresset sitronsaft

to spiseskjeer smør

en kvart dl vann

fire spiseskjeer demerarasukker

en teskje malt kanel

en kvart teskje malt muskatnøtt

en klype malt ingefær

——

topping:

100 gr hvetemel

en halv teskje bakepulver

50 gr kaldt smør i terninger

tre spiseskjeer demerarasukker

Lag paibunnen etter oppskriften.

Skrell eplene og fjern frøhuset. Del eplene i tynne båter og gni de inn med sitronsaft. Smelt smøret i en panne på middels varme og tilsett eplene sammen med sukker og krydderier. Hell på vann og kok opp. La fyllet koke til eplene er møre og mesteparten av væsken har fordampet. Trekk pannen av varmen og la fyllet avkjøle seg.

Sett ovnen på 200 °C og bland sammen mel, sukker og bakepulver. Gni inn det kalde smøret med fingertuppene. Fordel fyllet i formen og dryss toppingen oppå. Press alt lett ned med håndflatene og bak paien i ca. 20-30 minutter til toppingen er gyllen og noe oppblåst.