Eplemuffins med kardemomme og kulturmelk

Bakverk

eplemuffins-kardemomme

Disse muffinsene med krydder og epler smaker nesten som eplekake og serveres de lunkne sammen med litt vaniljeis eller pisket krem så er det ikke lett å smake forskjell. Denne oppskriften er min egen og her er resultatet jeg kom frem til etter litt eksperimentering med sukkermengde, krydder og rett mengde revet eple. 

Ingredienser

150 gr smør

125 gr lys brunt sukker

125 gr hvetemel

to teskjeer bakepulver

en teskje ekte vaniljesukker

en kvart teskje malt kardemomme

en teskje malt kanel

to egg

fem spiseskjeer kulturmelk

to revne epler

——

ti til tolv muffinsformer

Sett ovnen på 200 °C og sett opp muffinsformene på stekeristen. Bruk gjerne et muffinsbrett om du har det. Tilsett alle ingrediensene i en foodprosessor utenom eplene og kjør det sammen til en jevn og fyldig kakerøre. Tilsett en ekstra spiseskje kulturmelk hvis røren blir for tykk.

Skrell og riv eplene på et råkostjern og vend de inn. Fordel røren i muffinsformene og stek de i omlag 20 minutter.