Daim iskake

Bakverk

daimiskake

Det skal godt gjøres å ikke like denne deilige friske iskaken med masse smak av Daim. Lag gjerne sterk kaffe til som ihvertfall jeg synes er det perfekte tilbehøret til denne kaken. Her har dere min mors oppskrift på denne godbiten.

Ingredienser

nøttebunn:

tre eggehvitter (spar på plommene)

noen dråper husholdningseddik

to dl sukker

100 gr mandler

——

Iskrem:

tre eggeplommer

en halv dl sukker

to teskjeer ekte vaniljesukker

en spiseskje kakao

tre dl kremfløte

en dobbel Daim-sjokolade

——

pynt:

en finhakket dobbel Daim-sjokolade

Sett ovnen på 150 °C. Hakk mandlene fint og legg de utover på en bakeplate. Rist de i ovnen i noen minutter til de har fått litt farge.

Kle en springform med bakepapir i bunnen og smør formen godt.

Pisk eddik og eggehvitter til de er stive og tilsett sukkeret litt etter litt til du får en blank fin masse. Vend deretter inn de ristede mandlene. Spre røren i kakeformen og stek bunnen i ca. en time til den kjennes tørr ut. Skru av ovnen og la den tørke litt videre på ettervarmen med ovnsdøren på gløtt.

Ta bunnen ut av formen så du får fjernet bakepapiret. Vask og tørk formen godt og legg nøttebunnen tilbake i den.

Pisk eggeplommene og sukkeret til stiv eggedosis og tilsett vanilje og kakao. Pisk fløten og vend dette inn i eggedosisen sammen med finhakket Daim. Hell blandingen på nøttebunnen, dekk formen med plastfolie og sett kaken i fryseren i fire til fem timer. Pass på at den står helt rett i fryseren.

Ta kaken ut av fryseren en liten stund før servering og pynt den med finhakket Daim.