Chocolate chip & cinnamon muffins

Bakverk

chocolate-chip-muffins

Disse muffinsene er pakket fulle av små sjokoladechips og har en aromatisk smak av malt kanel og en sprøtt og lett karamellisert lag av sukker på toppen. Du har sikkert allerede skjønt at dette er en amerikansk oppskrift. 

Ingredienser

gir ti store eller tjue små muffins:

480 gr hvetemel

225 gr sukker

fire teskjeer bakepulver

en teskje finknust havsalt

halvannen teskje malt kanel

en teskje vaniljesukker

to egg

3 1/2 dl kulturmelk

1,25 dl nøytral olje

lys brunt sukker til topping

Sett ovnen på 200 °C og plasser store papirformer på et brett eller oppi et muffinsbrett om du har det. Pisk sammen alle de fuktige ingrediensene i en separat bolle. I en annen bolle vender du sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett sjokoladechipsene i melblandingen så de dekkes godt, da synker de ikke til bunns når muffinsene steker men fordeles fint gjennom hele bakverket slik du ser på bildet.

Fordel røren i formene. Jeg pleier å fylle de 2/3 fulle, det er akkurat passe og steke de i omlag 25-30 minutter.