Blondies - en hvit brownie med peanøtter og hvit sjokolade

Bakverk

blondies

Hils på browniens noe lysere søster. Dette er en deilig kaffekake med en rik smak av peanøtter og hvit sjokolade og er dermed en fin variasjon på den evig poulære mørke sjokoladebrownien. Denne kaken har også sin opprinnelse i de amerikanske Sørstatene men er adskillig mindre kjent. Alle som liker peanøtter og brownies vil like denne kaken, det er jeg overbevist om. Du kan, om du ønsker gi disse et lett lite dryss med siktet melis før servering. 

Ingredienser

100 gr smør

150 gr grovt peanøttsmør

en teskje ekte vaniljesukker

175 gr lysbrunt sukker

et egg

125 gr hvetemel

en teskje bakepulver

100 gr grovhakket hvit sjokolade (Lindt, Valhrona eller Hvit Dronning)

Sett ovnen på 175 °C og pisk sammen smør og peanøttsmør til en kremet konsistens. Bland inn vaniljesukker, brunt sukker og pisk det godt in til det ikke lengre knaser i bollen. Tilsett egget og pisk også dette godt inn. Pisk inn hvetemel iblandet bakepulver og vend inn den hakkede sjokoladen helt til slutt.

Fordel røren i en godt smurt firkantet form (ikke større enn 20 x 30 cm og kle den gjerne med bakepapir som du smører) og stek kaken midt i ovnen i 25-30 minutter. Avkjøl kaken på rist før den deles inn i firkanter.

Kaken kan med hell fryses og tines i romtemp.