Basic pizzabunn

Bakverk

basic-pizzabunn

Denne oppskriften bruker jeg som base for de fleste av mine pizzaer enten de stekes på plate eller på en oppvarmet pizzastein. Den har god smak, deigen er myk, elastisk og den får en pen farge i ovnen samt at den blir sprø men ikke hard og tørr. Du kan enkelt bytte ut halvparten av det fine hvetemelt med grov sammalt hvete for en grovere og mer næringsrik bunn. 

Ingredienser

passer til både langpanne og pizzastein:

seks dl hvetemel

halvannen teskje finknust havsalt

en halv pose tørrgjær

to spiseskjeer vanlig olivenolje

omlag 2 1/2 dl lunket vann

Bland sammen hvetemel, havsalt og tørrgjær i en miksebolle. Hell oljen i vannet og hell så all væsken sakte i mens maskinen jobber. La den gå i omlag ti minutter eller til deigen har sluppet bollen og samlet seg rundt eltekroken. Ta deigen ut og elt den i noen minutter på bakebordet med litt hvetemel før du setter den til heving i en times tid på et lunt sted tildekket med plast.

Normal steketid på deigen vil være omlag tretti minutter ved 200-225 °C avhengig av hvor mye fyll som er på.