Basic pizzabunn - en perfekt deig

Bakverk

Denne oppskriften bruker jeg som base for de fleste av mine pizzaer enten de stekes på plate eller på en oppvarmet pizzastein. Den har god smak, deigen er myk, elastisk og den får en pen farge i ovnen samt at den blir sprø men ikke hard og tørr. Du kan enkelt bytte ut halvparten av det fine hvetemelet med en grovere sammalt hvete for en mer næringsrik og litt sunnere bunn. 

Ingredienser

passer til både langpanne og pizzastein:

seks dl hvetemel

en teskje finknust havsalt

en halv pose tørrgjær

to spiseskjeer vanlig olivenolje

omlag 2 1/2 dl lunkent vann

Bland sammen hvetemel, havsalt og tørrgjær i en miksebolle. Hell oljen i vannet og hell så all væsken sakte i mens maskinen jobber. La den gå i omlag ti minutter eller til deigen har sluppet bollen og samlet seg rundt eltekroken. Ta deigen ut og elt den i noen minutter på bakebordet med litt hvetemel før du setter den til heving i en times tid på et lunt sted tildekket med plast.

Normal steketid på deigen vil være omlag tretti minutter ved 200-225 °C avhengig av hvor mye fyll som er på. Bruker du pizzastein er det best om du følger bruksanvisningen for den type stein du har.