Adolf Fredriks kungeliga semlor

Bakverk

adolf-fredrik

I et av landets mest populære radioprogram Radioresepsjonen titulerer en av programlederne seg som bollekongen. Vel, han har kanskje ikke hørt om kong Adolf Fredrik som regjerte Sverige fra 1751 til 1771 for han bokstavelig spiste seg ihjel på kremboller eller semlor som de kalles hos broderfolket. Den 12. februar 1771 etter en stor middag med intet mindre enn sju hovedretter satte han til livs fjorten kremboller til dessert og døde påfølgende natt av det man regner med var et massivt hjerteinfarkt. Når det er sagt var han ifølge historikere en populær konge med både omtanke og handlingskraft for de svake i samfunnet.

Ingredienser

hveteboller uten rosiner

tre dl kremfløte

en teskje sukker

fire spiseskjeer mandelmasse, revet marsipan eller stivt syltetøy

melis til dekor

Skjær de avkjølte bollene i to, jeg synes det er best om de er bakt samme dag som de skal serveres men de må som sagt være helt avkjølte. Smør bollene med syltetøy eller mandelmasse (bruer du revet marispan vender du denne inn i den ferdige piskede kremen. Pisk kremfløten stiv med sukkeret og fyll kremen i en sprøytepose og lag en flott rosett oppå fyllet. Legg toppen av bollen forsiktig oppå men ikke trykk den ned, dryss på litt melis før servering.

Server bollene med kniv og gaffel for de dannede, de mindre dannede bør få en serviett.